RECETA DE FAISÁN LE GAMIN CON SALSA ESPECIAL DE LA SRA. LÉANDRE

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RECETA DE FAISÁN LE GAMIN CON SALSA ESPECIAL DE LA SRA. LÉANDRE

Receta de faisán le gamin con salsa especial de la sra. léandre . Alimento Base: Faisán, Preparar un faisán, de 1 kg. aproximadamente, de la siguiente manera: Quitar la espoleta antes de asar el ave, para que la pechuga sea fácil de trinchar....
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Faisán
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 cdas. de Harina
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 4 fetas de Tocino
  • 300 ml. de Vino tinto
  • 1 ud. de Faisán

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar un faisán, de 1 kg. aproximadamente, de la siguiente manera:
  • Quitar la espoleta antes de asar el ave, para que la pechuga sea fácil de trinchar.
  • Cortar las alas por la segunda articulación. Enjuagar el interior y secar con servilletas de papel. Bridar.
  • Sazonar la piel y poner las fetas de tocino entreverado sobre las pechugas y los muslos.
  • Poner el faisán sobre una rejilla dispuesta sobre una fuente de hornear. Asar a 230° C durante 30 minutos.
  • Sacar el faisán del horno y, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar de 10 a 15 minutos.
  • Sacar el faisán y poner la fuente sobre el fuego, espolvorear con harina y remover a fuego lento 2 minutos.
  • Ir ańadiendo poco a poco el vino batiendo la mezcla.
  • Avivar el fuego y llevar a ebullición, luego dejar cocer a fuego lento, batiendo hasta que espese.
  • Rectificar la condimentación y servir caliente con su salsa y la guarnición elegida.