RECETA DE FAISÁN LE GAMIN CON SALSA ESPECIAL DE LA SRA. LÉANDRE
Receta de faisán le gamin con salsa especial de la sra. léandre . Alimento Base: Faisán, Preparar un faisán, de 1 kg. aproximadamente, de la siguiente manera: Quitar la espoleta antes de asar el ave, para que la pechuga sea fácil de trinchar....
Ingredientes
- 4 cdas. de Harina
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 4 fetas de Tocino
- 300 ml. de Vino tinto
- 1 ud. de Faisán
Elaboración paso a paso
- Preparar un faisán, de 1 kg. aproximadamente, de la siguiente manera:
- Quitar la espoleta antes de asar el ave, para que la pechuga sea fácil de trinchar.
- Cortar las alas por la segunda articulación. Enjuagar el interior y secar con servilletas de papel. Bridar.
- Sazonar la piel y poner las fetas de tocino entreverado sobre las pechugas y los muslos.
- Poner el faisán sobre una rejilla dispuesta sobre una fuente de hornear. Asar a 230° C durante 30 minutos.
- Sacar el faisán del horno y, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar de 10 a 15 minutos.
- Sacar el faisán y poner la fuente sobre el fuego, espolvorear con harina y remover a fuego lento 2 minutos.
- Ir ańadiendo poco a poco el vino batiendo la mezcla.
- Avivar el fuego y llevar a ebullición, luego dejar cocer a fuego lento, batiendo hasta que espese.
- Rectificar la condimentación y servir caliente con su salsa y la guarnición elegida.
