LOMO A LA FINANCIERA

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LOMO A LA FINANCIERA

Lomo a la financiera. Alimento Base: Lomo, Cocine el lomo o filete a la parrilla o en la plancha hasta que esté a gusto; mientras, caliente la mantequilla hasta que esté dorada. Mezcle la salsa española con la harina, la salsa soya y el kitchen...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Lomo
Cocina Cuba
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 ½ kilogramo de lomo o filete.
  • 1 taza de salsa española.
  • 1 cucharadita de mantequilla.
  • 1 cucharada de harina de trigo.
  • 1 cucharadita de mantequilla.
  • 1 cucharada de trigo.
  • 1 cucharadita de salsa soya.
  • ½ cucharadita de Kitchen Bouquet.
  • 4 tiras de bacon.
  • 6 hígados de pollo.
  • 12 aceitunas.
  • 12 champignons.
  • 1 trufa.
  • Salsa española:
  • 2 cucharaditas de mantequilla.
  • 1 cucharadita de harina de trigo.
  • 1 taza de consomé en lata.
  • 2 cucharadas de vino seco.
  • ¼ cucharadita de salsa soya.

Elaboración paso a paso
 

  • Cocine el lomo o filete a la parrilla o en la plancha hasta que esté a gusto; mientras, caliente la mantequilla hasta que esté dorada.
  • Mezcle la salsa española con la harina, la salsa soya y el kitchen Bouquet; añada la mantequilla y cocínelo todo revolviendo constantemente hasta que hierva y espese.
  • Sofría las tiras de bacon con los hígados de pollo hasta que estén cocinados; píquelos en pedacitos y agréguelos a la salsa con las aceitunas, y los champiñones y frutas picaditos.
  • Vierta la salsa caliente sobre la carne acabada de cocinar.
  • Esta preparación a la financiera puede aplicarla a otros cortes de carne, a las aves asadas y a las tortillas.
  • Para hacer la salsa, derrita la mantequilla, añádale la harina mezclada con el consomé, agregue la hoja de laurel y déjela cocinar revolviendo constantemente durante dos minutos, adiciónele el vino seco y la salsa soya.