LENGUA SABROSA

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LENGUA SABROSA

Lengua sabrosa. Alimento Base: Ternera, Lave muy bièn la lengua y cocinela con una cebolla picada en cuatro, 2 hojas de laurel y 3 clavos de olor. Cuando estè blanda, pèlela y cortela en rueditas. Caliente la mantequilla, añada la salsa inglesa...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Ternera
Cocina Venezuela
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Lengua
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 botela de cerveza blanca
  • 1 cebolla
  • 1 copa de vino
  • 4 ajìes dulces
  • 4 dientes de ajo machacados
  • Cilantro y perejil
  • Salsa inglesa
  • Sal y pimienta.
  • Para cocinar la lengua:
  • 1 cebolla picada en cuatro
  • 2 hojas de laurel
  • 3 clavos de olor

Elaboración paso a paso
 

  • Lave muy bièn la lengua y cocinela con una cebolla picada en cuatro, 2 hojas de laurel y 3 clavos de olor.
  • Cuando estè blanda, pèlela y cortela en rueditas.
  • Caliente la mantequilla, añada la salsa inglesa y coloque allì la lengua, dèjela dorar ligeramente, añada el ajo machacado y la cebolla picadita, añada el ajì, cilantro y perejil, añada la cerveza y el vino, deje a fuego lento por espacio de 45 minutos.
  • Sìrvala caliente bañada en su salsa.
  • Si cocinas la lengua en olla de presiòn, se hace mucho màs ràpido, a mì particularmente, me parece que la olla de presiòn le cambia el sabor a las carnes y granos.