LENGUA SABROSA
Lengua sabrosa. Alimento Base: Ternera, Lave muy bièn la lengua y cocinela con una cebolla picada en cuatro, 2 hojas de laurel y 3 clavos de olor. Cuando estè blanda, pèlela y cortela en rueditas. Caliente la mantequilla, añada la salsa inglesa...
Ingredientes
- 1 Lengua
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 botela de cerveza blanca
- 1 cebolla
- 1 copa de vino
- 4 ajìes dulces
- 4 dientes de ajo machacados
- Cilantro y perejil
- Salsa inglesa
- Sal y pimienta.
- Para cocinar la lengua:
- 1 cebolla picada en cuatro
- 2 hojas de laurel
- 3 clavos de olor
Elaboración paso a paso
- Lave muy bièn la lengua y cocinela con una cebolla picada en cuatro, 2 hojas de laurel y 3 clavos de olor.
- Cuando estè blanda, pèlela y cortela en rueditas.
- Caliente la mantequilla, añada la salsa inglesa y coloque allì la lengua, dèjela dorar ligeramente, añada el ajo machacado y la cebolla picadita, añada el ajì, cilantro y perejil, añada la cerveza y el vino, deje a fuego lento por espacio de 45 minutos.
- Sìrvala caliente bañada en su salsa.
- Si cocinas la lengua en olla de presiòn, se hace mucho màs ràpido, a mì particularmente, me parece que la olla de presiòn le cambia el sabor a las carnes y granos.
