FLAN DE ZANAHORIA CON SALSA MALTAISE

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FLAN DE ZANAHORIA CON SALSA MALTAISE

Flan de zanahoria con salsa maltaise. Alimento Base: Zanahorias, Para hacer la salsa, maltaise espese la mayonesa con el jugo de la naranja y agregue las cáscaras de naranja cortadas en forma de tiras. Prepare el flan poniendo a cocer las zanahorias,...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Zanahorias
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes Para la salsa maltaise:
  • 1/2 taza de mayonesa
  • El jugo de 1 naranja y sus cáscaras cortadas en juliana)
  • Ingredientes Para el flan:
  • 100 gramos de zanahoria
  • 4 cucharadas de crema espesa
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer la salsa, maltaise espese la mayonesa con el jugo de la naranja y agregue las cáscaras de naranja cortadas en forma de tiras.
  • Prepare el flan poniendo a cocer las zanahorias, para que luego las haga puré.
  • Agrégueles la crema, los huevos, la sal y la pimienta; mezcle.
  • Aparte, engrase las flaneras individuales y llénelas con el puré.
  • Cueza a baño María en el horno, siempre a temperatura media. Retire y deje enfriar.
  • Para la presentación, en el centro de un plato desmolde el flan y coloque la salsa maltaise sobre éste para adornarlo.
  • Si lo desea, puede decorarlo con gajos de naranja, perlas de sandía, cebollín y tomatitos picados.