FLAN DE ZANAHORIA CON SALSA MALTAISE
Flan de zanahoria con salsa maltaise. Alimento Base: Zanahorias, Para hacer la salsa, maltaise espese la mayonesa con el jugo de la naranja y agregue las cáscaras de naranja cortadas en forma de tiras. Prepare el flan poniendo a cocer las zanahorias,...
Ingredientes
- Ingredientes Para la salsa maltaise:
- 1/2 taza de mayonesa
- El jugo de 1 naranja y sus cáscaras cortadas en juliana)
- Ingredientes Para el flan:
- 100 gramos de zanahoria
- 4 cucharadas de crema espesa
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Para hacer la salsa, maltaise espese la mayonesa con el jugo de la naranja y agregue las cáscaras de naranja cortadas en forma de tiras.
- Prepare el flan poniendo a cocer las zanahorias, para que luego las haga puré.
- Agrégueles la crema, los huevos, la sal y la pimienta; mezcle.
- Aparte, engrase las flaneras individuales y llénelas con el puré.
- Cueza a baño María en el horno, siempre a temperatura media. Retire y deje enfriar.
- Para la presentación, en el centro de un plato desmolde el flan y coloque la salsa maltaise sobre éste para adornarlo.
- Si lo desea, puede decorarlo con gajos de naranja, perlas de sandía, cebollín y tomatitos picados.
