ATÚN REBOZADO A LA VALDOSTANA
Atún rebozado a la valdostana. Alimento Base: Atún, Condimente el atún con sal y pimienta, páselo por harina, sacuda el exceso, páselo por huevo batido y páselo por aceite caliente, solo para que se le pegue el huevo batido sin que llegue...
Ingredientes
- 4 tajadas de atún de 200 gr. c/u
- Sal pimienta
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimentón rojo pequeño
- 2 to mates peritas maduros pelados
- 1 lata pequeña de guisantes
- 4-5 hojas de albahaca fresca
- 8-10 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
Elaboración paso a paso
- Condimente el atún con sal y pimienta, páselo por harina, sacuda el exceso, páselo por huevo batido y páselo por aceite caliente, solo para que se le pegue el huevo batido sin que llegue a freírse.
- Colóquelo en una bandeja para horno.
- En el mismo aceite eche el ajo, la cebolla picada en trocitos y el pimentón picado igual, cuando se marchite un poco agregue el tomate picadito, sazone con sal, deje cocinar 2 minutos, agregue los guisantes con el jugo de su cocción, la albahaca picadita y el vinagre, revuelva bien, cubra con eso el atún y lleve al hormo precalentado al máximo por cinco minutos, sirva bien caliente.
