MARKIS DE CHOCOLATE

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MARKIS DE CHOCOLATE

Markis de chocolate. Alimento Base: Chocolate, Fundir el chocolate con la mantequilla a baño María. Paralelamente, batir la crema de leche y luego, a parte, batir, también, las claras de huevo a punto de nieve. Después, añadir las yemas al...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Chocolate
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 gr. de chocolate semi-amargo
  • 10 yemas de huevo
  • 1 y 1/2 litro de crema de leche
  • 1/2 litro de clara de huevo
  • 250 gr. de mantequilla
  • Gelatina sin sabor
  • Licor al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Fundir el chocolate con la mantequilla a baño María.
  • Paralelamente, batir la crema de leche y luego, a parte, batir, también, las claras de huevo a punto de nieve.
  • Después, añadir las yemas al chocolate fundido y la gelatina sin sabor, previamente diluida en un poco de agua.
  • Mezclar todo y, finalmente, añadir licor al gusto (brandy o ron, por ejemplo).