CONIGLIO ALLA CACCIATORA (CONEJO A LA CAZUELA)
Coniglio alla cacciatora (conejo a la cazuela). Alimento Base: Conejo, Lavar el conejo y secarlo con papel. Ponerlo en una cazuela de hierro o una de fondo grueso, incorporar las cebollitas peladas y enteras, los champiñones limpios y enteros,...
Ingredientes
- 1 conejo troceado
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 200 gramos de zanahorias
- 250 gramos de cebollitas francesa
- 250 gramos de champiñones
- 4 dientes de ajos
- 1/2 taza de vino blanco
- 8 pimientas en grano
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar el conejo y secarlo con papel.
- Ponerlo en una cazuela de hierro o una de fondo grueso, incorporar las cebollitas peladas y enteras, los champiñones limpios y enteros, las zanahorias en rodajas, los ajos pelados y enteros, sal, pimienta, el vino, el caldo y las hierbas.
- Mezclar todo muy bien y acercar al fuego.
- Tapar y cocer a fuego muy lento hasta que el conejo esté tierno.
- El buen resultado de la receta radica en la cocción, que ha de ser lenta para que los ingredientes queden enteros (no remover, simplemente agitar la cazuela).
- Aumentar un poco la cantidad de agua o caldo si fuera necesario.
