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CONIGLIO ALLA CACCIATORA (CONEJO A LA CAZUELA)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONIGLIO ALLA CACCIATORA (CONEJO A LA CAZUELA)

Coniglio alla cacciatora (conejo a la cazuela). Alimento Base: Conejo, Lavar el conejo y secarlo con papel. Ponerlo en una cazuela de hierro o una de fondo grueso, incorporar las cebollitas peladas y enteras, los champiñones limpios y enteros,...
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Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 conejo troceado
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 200 gramos de zanahorias
  • 250 gramos de cebollitas francesa
  • 250 gramos de champiñones
  • 4 dientes de ajos
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 8 pimientas en grano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Lavar el conejo y secarlo con papel.
  2. Ponerlo en una cazuela de hierro o una de fondo grueso, incorporar las cebollitas peladas y enteras, los champiñones limpios y enteros, las zanahorias en rodajas, los ajos pelados y enteros, sal, pimienta, el vino, el caldo y las hierbas.
  3. Mezclar todo muy bien y acercar al fuego.
  4. Tapar y cocer a fuego muy lento hasta que el conejo esté tierno.
  5. El buen resultado de la receta radica en la cocción, que ha de ser lenta para que los ingredientes queden enteros (no remover, simplemente agitar la cazuela).
  6. Aumentar un poco la cantidad de agua o caldo si fuera necesario.