MENESTRA DE ESPÁRRAGOS DE NAVARRA, GUISANTES Y ALCACHOFAS

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MENESTRA DE ESPÁRRAGOS DE NAVARRA, GUISANTES Y ALCACHOFAS

Menestra de espárragos de navarra, guisantes y alcachofas. Alimento Base: Espárrago, Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Añadir las alcachofas, las pastilla de caldo, el vino y el agua. Dejarlas estofar hasta que estén...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Esparrágo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 10 espárragos de Navarra
  • 8 alcachofas limpias y cortadas en trozos
  • 1/2 kg de guisantes
  • 1 cebolla picada
  • 2 dl de aceite de oliva
  • una pastilla de caldo de carne
  • 1/2 dl de vino blanco
  • 1 dl de agua..

Elaboración paso a paso
 

  • Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.
  • Añadir las alcachofas, las pastilla de caldo, el vino y el agua.
  • Dejarlas estofar hasta que estén tiernas.
  • Casi al final de la cocción, añadir los guisantes.
  • Por último, disponer en su superficie los espárragos.
  • Optativamente añadir judías verdes y pedacitos de jamón.