MENESTRA DE ESPÁRRAGOS DE NAVARRA, GUISANTES Y ALCACHOFAS
Menestra de espárragos de navarra, guisantes y alcachofas. Alimento Base: Espárrago, Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Añadir las alcachofas, las pastilla de caldo, el vino y el agua. Dejarlas estofar hasta que estén...
Ingredientes
- 10 espárragos de Navarra
- 8 alcachofas limpias y cortadas en trozos
- 1/2 kg de guisantes
- 1 cebolla picada
- 2 dl de aceite de oliva
- una pastilla de caldo de carne
- 1/2 dl de vino blanco
- 1 dl de agua..
Elaboración paso a paso
- Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.
- Añadir las alcachofas, las pastilla de caldo, el vino y el agua.
- Dejarlas estofar hasta que estén tiernas.
- Casi al final de la cocción, añadir los guisantes.
- Por último, disponer en su superficie los espárragos.
- Optativamente añadir judías verdes y pedacitos de jamón.
