SALSA SAMORRETA (ALICANTE)

Table of Contents

SALSA SAMORRETA (ALICANTE)

Salsa samorreta (alicante). Alimento Base: Tomate, Asar el tomate a la plancha, pelarlo y quitarle las semillas. Pelar la cebolla y los ajos y picar ambos muy finos. Hacer una majada en el mortero con un trocito de guindilla, el perejil, los ajos...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Tomate
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 trocito de guindilla
  • 1 pizca de sal
  • 125 cc. de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 ramitos de perejil
  • 1 to mate maduro
  • 100 gr. de cebolla

Elaboración paso a paso
 

  • Asar el tomate a la plancha, pelarlo y quitarle las semillas. Pelar la cebolla y los ajos y picar ambos muy finos. Hacer una majada en el mortero con un trocito de guindilla, el perejil, los ajos y luego añadir el tomate y seguir majando. Añadir el aceite en hilillo fino, removiendo sin parar hasta que se absorba todo el aceite. Agregar después una cucharada de vinagre y la pizca de pimienta y por último la sal.