CUCAS

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CUCAS

Cucas. Alimento Base: Harina, Se cocinan en el agua los clavos y la canela, se cuela y con esta agua y la panela se prepara un melado bastante espeso, que se deja enfriar. Se mezclan la harina, la mantequilla, los huevos, el polvo de hornear, el...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina Colombia
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 2 libras de harina de trigo
  • 1 libra mantequilla
  • 1 unidad de panela negra
  • 1 taza de agua
  • 8 clavos de olor
  • 3 huevos batidos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de bicarbonato disuelto en poca leche
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de rallado de cáscaras de limón o naranja

Elaboración paso a paso
 

  • Se cocinan en el agua los clavos y la canela, se cuela y con esta agua y la panela se prepara un melado bastante espeso, que se deja enfriar.
  • Se mezclan la harina, la mantequilla, los huevos, el polvo de hornear, el bicarbonato y los rallados, se amasan bien y se mezclan con el melado, hasta que todo quede perfectamente incorporado.
  • Se extiende la masa sobre una mesa enharinada, se adelgaza con un rodillo, se cortan galletas de unos 10 cm de diámetro, se colocan en una lata engrasada y se hornean a 350° por 20 minutos.