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CUCAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CUCAS

Cucas. Alimento Base: Harina, Se cocinan en el agua los clavos y la canela, se cuela y con esta agua y la panela se prepara un melado bastante espeso, que se deja enfriar. Se mezclan la harina, la mantequilla, los huevos, el polvo de hornear, el...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 12 comensales
Plato: Harina
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 libras de harina de trigo
  • 1 libra mantequilla
  • 1 unidad de panela negra
  • 1 taza de agua
  • 8 clavos de olor
  • 3 huevos batidos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de bicarbonato disuelto en poca leche
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de rallado de cáscaras de limón o naranja

Method
 

  1. Se cocinan en el agua los clavos y la canela, se cuela y con esta agua y la panela se prepara un melado bastante espeso, que se deja enfriar.
  2. Se mezclan la harina, la mantequilla, los huevos, el polvo de hornear, el bicarbonato y los rallados, se amasan bien y se mezclan con el melado, hasta que todo quede perfectamente incorporado.
  3. Se extiende la masa sobre una mesa enharinada, se adelgaza con un rodillo, se cortan galletas de unos 10 cm de diámetro, se colocan en una lata engrasada y se hornean a 350° por 20 minutos.