Name: ESPECIAS BERBERE
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 2 cucharadas de semillas de comino entero; 4 clavos de olor entero; 3/4 cucharadita de cardamomos; 1/2 cdta de pimienta negra; 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica bayas; 1 cucharadita de semillas de alholva; 1/2 cucharadita de semillas de cilantro; 10- piri piri chiles (secos); 1/2 cucharadita de jengibre rallado fresco; 1/4 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de sal marina; 2 1/2 cucharada de pimentón; 1/4 cucharadita de canela; 1 cucharadita de tomillo

ESPECIAS BERBERE

Especias berbere. Alimento Base: Comino, Calentar en una sartén y tostar a fuego lento el comino, clavo, cardamomo, pimienta negra, pimienta, el jengibre y la alholva durante unos 2-3 minutos, hasta que las especias empiezan a

Tiempo de preparación 10 min

Tiempo total 10 min

Plato Comino

Cocina Etiopía

Raciones 4 comensales

Ingredientes

2 cucharadas de semillas de comino entero
4 clavos de olor entero
3/4 cucharadita de cardamomos
1/2 cdta de pimienta negra
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica bayas
1 cucharadita de semillas de alholva
1/2 cucharadita de semillas de cilantro
10- piri piri chiles secos
1/2 cucharadita de jengibre rallado fresco
1/4 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de sal marina
2 1/2 cucharada de pimentón
1/4 cucharadita de canela
1 cucharadita de tomillo

Elaboración paso a paso

Calentar en una sartén y tostar a fuego lento el comino, clavo, cardamomo, pimienta negra, pimienta, el jengibre y la alholva durante unos 2-3 minutos, hasta que las especias empiezan a 'pop', revolviendo constantemente
Retire del fuego, dejar enfriar, a continuación agregue a un triturador de café junto con el tallo de pimientos y luego moler las hojas de tomillo a una pasta fina. Añadir el resto de los ingredientes y guardar en un frasco bien cerrado.