ESPECIAS BERBERE

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ESPECIAS BERBERE

Especias berbere. Alimento Base: Comino, Calentar en una sartén y tostar a fuego lento el comino, clavo, cardamomo, pimienta negra, pimienta, el jengibre y la alholva durante unos 2-3 minutos, hasta que las especias empiezan a
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Comino
Cocina Etiopía
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de semillas de comino entero
  • 4 clavos de olor entero
  • 3/4 cucharadita de cardamomos
  • 1/2 cdta de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica bayas
  • 1 cucharadita de semillas de alholva
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
  • 10- piri piri chiles secos
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado fresco
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 2 1/2 cucharada de pimentón
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de tomillo

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar en una sartén y tostar a fuego lento el comino, clavo, cardamomo, pimienta negra, pimienta, el jengibre y la alholva durante unos 2-3 minutos, hasta que las especias empiezan a 'pop', revolviendo constantemente
  • Retire del fuego, dejar enfriar, a continuación agregue a un triturador de café junto con el tallo de pimientos y luego moler las hojas de tomillo a una pasta fina. Añadir el resto de los ingredientes y guardar en un frasco bien cerrado.