CREME DE BERINGELA (CREMA DE BERENJENAS)

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CREME DE BERINGELA (CREMA DE BERENJENAS)

Creme de beringela (crema de berenjenas). Alimento Base: Berenjenas, Pelar las berenjenas y cortarlas en rebanadas gruesas y éstas en dados; colocarlas en un colador espolvoreadas con sal y dejarlas unos 20 minutos. Lavarlas y dejarlas escurrir....
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Berenjenas
Cocina Brasil
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 100 gramos nueces picadas
  • 100 gramos de queso cremoso
  • 700 gramos de berenjenas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 diente de ajo
  • Mejorana al gusto
  • Eneldo al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las berenjenas y cortarlas en rebanadas gruesas y éstas en dados; colocarlas en un colador espolvoreadas con sal y dejarlas unos 20 minutos.
  • Lavarlas y dejarlas escurrir.
  • Colocar las berenjenas en un cuenco de vidrio, taparlas con papel adherente, perforarle y llevar al microondas unos 10 minutos.
  • Incorporar el caldo y volver al microondas 5 minutos más.
  • Poner todo en el vaso de una batidora potente y salpimentar.
  • Agregar a las berenjenas las hierbas, las nueces picadas, el queso y el diente de ajo y batir todo hasta obtener una crema suave y homogénea.
  • Verter en un recipiente y llevar al microondas 7 minutos más.
  • Servir caliente o fría, adornada con nueces y perejil.