LANGOSTINOS EN SALSA VERDE
Langostinos en salsa verde. Alimento Base: Langostino, Salsa verde: Pelar y sacar el brote central a los ajos. Procesarlos con la albahaca y el aceite de oliva. Salpimentar y reservar. Limpiar los langostinos, colocarlos en un bol con los tomates...
Ingredientes
- 20 langostinos
- 10 to mates secos
- 12 papines
- 250 g hojas verdes
- 1/2 tza aceite oliva
- Sal pimienta
- Salsa verde:
- 1 tza albahaca
- 2 dientes ajo
- 1 tza aceite oliva
- Sal pimienta
Elaboración paso a paso
- Salsa verde:
- Pelar y sacar el brote central a los ajos.
- Procesarlos con la albahaca y el aceite de oliva.
- Salpimentar y reservar.
- Limpiar los langostinos, colocarlos en un bol con los tomates secos previamente hidratados y cortados en cuartos o a la ktad (según el tamaño).
- Verter la salsa verde y dejar reposar para que los ingredientes tomen todos los sabores.
- Hervir los papines en agua con sal, retirarlos en un punto medio de cocción, dejar enfriar y pelar.
- En una sartén colocar un fondo de la marinada de la salsa verde junto a los langostinos, los tomates y los papines enteros o en rodajas, llevar a fuego y cocinar unos minutos. Salpimentar.
- Acomodar en una fuente las hojas verdes, asalpimentar y rociar con aceite de oliva.
- En el centro colocar la preparación de los langostinos.
- Aderezar con el fondo de cocción.
