LANGOSTINOS EN SALSA VERDE

Table of Contents

LANGOSTINOS EN SALSA VERDE

Langostinos en salsa verde. Alimento Base: Langostino, Salsa verde: Pelar y sacar el brote central a los ajos. Procesarlos con la albahaca y el aceite de oliva. Salpimentar y reservar. Limpiar los langostinos, colocarlos en un bol con los tomates...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Langostino
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 20 langostinos
  • 10 to mates secos
  • 12 papines
  • 250 g hojas verdes
  • 1/2 tza aceite oliva
  • Sal pimienta
  • Salsa verde:
  • 1 tza albahaca
  • 2 dientes ajo
  • 1 tza aceite oliva
  • Sal pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Salsa verde:
  • Pelar y sacar el brote central a los ajos.
  • Procesarlos con la albahaca y el aceite de oliva.
  • Salpimentar y reservar.
  • Limpiar los langostinos, colocarlos en un bol con los tomates secos previamente hidratados y cortados en cuartos o a la ktad (según el tamaño).
  • Verter la salsa verde y dejar reposar para que los ingredientes tomen todos los sabores.
  • Hervir los papines en agua con sal, retirarlos en un punto medio de cocción, dejar enfriar y pelar.
  • En una sartén colocar un fondo de la marinada de la salsa verde junto a los langostinos, los tomates y los papines enteros o en rodajas, llevar a fuego y cocinar unos minutos. Salpimentar.
  • Acomodar en una fuente las hojas verdes, asalpimentar y rociar con aceite de oliva.
  • En el centro colocar la preparación de los langostinos.
  • Aderezar con el fondo de cocción.