Salsa verde:
Pelar y sacar el brote central a los ajos.
Procesarlos con la albahaca y el aceite de oliva.
Salpimentar y reservar.
Limpiar los langostinos, colocarlos en un bol con los tomates secos previamente hidratados y cortados en cuartos o a la ktad (según el tamaño).
Verter la salsa verde y dejar reposar para que los ingredientes tomen todos los sabores.
Hervir los papines en agua con sal, retirarlos en un punto medio de cocción, dejar enfriar y pelar.
En una sartén colocar un fondo de la marinada de la salsa verde junto a los langostinos, los tomates y los papines enteros o en rodajas, llevar a fuego y cocinar unos minutos. Salpimentar.
Acomodar en una fuente las hojas verdes, asalpimentar y rociar con aceite de oliva.
En el centro colocar la preparación de los langostinos.
Aderezar con el fondo de cocción.
