RECETA DE ENSALADA TEODOMIRA
Receta de ensalada teodomira. Alimento Base: Habas, Quitar las vainas de las habas, lavar y escurrir bien. Calentar 100 ml. De aceite en una cacerola de fondo grueso, agregar las habas y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Remover de vez en...
Ingredientes
- Aceite 125 ml.
- Tomate 2 uds.
- Jamón serrano 2 fetas
- Cebolla de verdeo 2 uds.
- Vinagre 2 cdas.
- Habas 1 5 kgs.
- Morrón rojo 2 uds.
- Hierbabuena 1 cdita.
Elaboración paso a paso
- Quitar las vainas de las habas, lavar y escurrir bien.
- Calentar 100 ml. De aceite en una cacerola de fondo grueso, agregar las habas y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
- Remover de vez en cuando, cuidadosamente para no romper la piel.
- Colocar las fetas de jamón entre dos placas de horno, asar durante 10 minutos o hasta que estén crujientes. Reservar.
- Agregar las cebollas de verdeo cortadas en aros finos.
- Sazonar y cocinar todo junto unos minutos.
- Retirar del fuego y escurrir bien con un colador grande.
- Verter en una fuente y agregar los pimientos y los tomates pelados y picados.
- Mezclar el aceite restante, el vinagre y la hierbabuena.
- Rociar esta mezcla sobre las habas, rectificar la sazón y mezclar todo cuidadosamente.
- Trocear el jamón y colocar las lascas sobre las habas.
