FAROLITOS CON ATÚN Y ESPÁRRAGOS

Table of Contents

FAROLITOS CON ATÚN Y ESPÁRRAGOS

Farolitos con atún y espárragos. Alimento Base: Esparrágo, Lava, pela y corta el tallo de abajo de los espárragos, córtalos de 4 cm. aproximadamente y cocínalos en agua con sal de 12 a 15 minutos, escúrrelos y sécalos. Cocina los fideos...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Esparrágo
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lb. de espárragos frescos
  • 1/2 lb. de fideos farolitos
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal pimienta y nuez moscada
  • 3 latas de atún 180 gr.
  • 50 gr. de queso gouda u otro similar
  • 150 gr. de requesón
  • 4 huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Lava, pela y corta el tallo de abajo de los espárragos, córtalos de 4 cm. aproximadamente y cocínalos en agua con sal de 12 a 15 minutos, escúrrelos y sécalos.
  • Cocina los fideos en abundante agua con sal, "al dente", es decir, no muy cocinados.
  • En un pírex enmantequillado pon una capa de fideo, encima los espárragos, el queso en rodajas y el atún en trozos.
  • Aparte, mezcla los huevos con el requesón, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Esparce en el pírex y lleva al horno 25 minutos a 200 °C.