GUISO DE PASTA Y ALMEJAS PICANTE A LA ALICANTINA
Guiso de pasta y almejas picante a la alicantina. Alimento Base: Pasta, Lavar bien con agua y sal las almejas para retirar la posible arena que pudieran tener. En una olla con el aceite rehogar limpios y en trocitos la cebolla y el pimiento verde,...
Ingredientes
- 350 gramos de fideos espaguetis o tallarines
- 350 gramos de almejas o chirlas
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 2 ajos
- 2 to mates
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Azafrán
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavar bien con agua y sal las almejas para retirar la posible arena que pudieran tener.
- En una olla con el aceite rehogar limpios y en trocitos la cebolla y el pimiento verde, cuando empiece a pochar la cebolla, añadir picaditos los ajos, el tomate y el puerro limpio y en rodajitas. Añadir sal y sofreír unos 4 minutos.
- Incorporar la pasta elegida y el caldo de pescado, añadir ahora el azafrán en he hebras o polvo.
- Dejar que cueza a fuego medio-bajo unos 8 minutos, a mitad de cocción añadir un vasito de agua caliente pues habrá reducido el caldo.
- Por último pasados los 8 minutos añadir las almejas, una vez abiertas estará nuestro plato listo.
