GUISO DE PASTA Y ALMEJAS PICANTE A LA ALICANTINA

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GUISO DE PASTA Y ALMEJAS PICANTE A LA ALICANTINA

Guiso de pasta y almejas picante a la alicantina. Alimento Base: Pasta, Lavar bien con agua y sal las almejas para retirar la posible arena que pudieran tener. En una olla con el aceite rehogar limpios y en trocitos la cebolla y el pimiento verde,...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Pasta
Cocina Benidorm
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 350 gramos de fideos espaguetis o tallarines
  • 350 gramos de almejas o chirlas
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 2 ajos
  • 2 to mates
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Azafrán
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien con agua y sal las almejas para retirar la posible arena que pudieran tener.
  • En una olla con el aceite rehogar limpios y en trocitos la cebolla y el pimiento verde, cuando empiece a pochar la cebolla, añadir picaditos los ajos, el tomate y el puerro limpio y en rodajitas. Añadir sal y sofreír unos 4 minutos.
  • Incorporar la pasta elegida y el caldo de pescado, añadir ahora el azafrán en he hebras o polvo.
  • Dejar que cueza a fuego medio-bajo unos 8 minutos, a mitad de cocción añadir un vasito de agua caliente pues habrá reducido el caldo.
  • Por último pasados los 8 minutos añadir las almejas, una vez abiertas estará nuestro plato listo.