GREEN TOMATO CHUTNEY (CHUTNEY DE TOMATE VERDE)

Table of Contents

GREEN TOMATO CHUTNEY (CHUTNEY DE TOMATE VERDE)

Green tomato chutney (chutney de tomate verde). Alimento Base: Tomates Verdes, Disponer los tomates, cebollas, manzanas, pimiento y pasas en una cazuela. Poner los coriandros, guindillas, granos de mostaza y de pimienta así como coriandros y hojas...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Tomates Verdes
Cocina Gran Bretaña
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 1 y 1/2 kgrs de tomates verdes finamente fileteados
  • 2 cebollas trinchadas
  • 450 gr. manzanas peladas y fileteadas
  • 1 pimiento verde fileteado
  • 225 gr. pasas sultanas
  • 3 guindillas
  • 1 Cuchara sopera de Mostaza en grano
  • 1 Cuchara sopera de pimienta
  • 1 Cuchara sopera de coriandros
  • 2 hojas laurel
  • 2 Cucharas soperas de sal
  • 225 gr. azúcar
  • 450 ml. vinagre de cidra
  • 50 gr. hojas de coriandro picadas

Elaboración paso a paso
 

  • Disponer los tomates, cebollas, manzanas, pimiento y pasas en una cazuela.
  • Poner los coriandros, guindillas, granos de mostaza y de pimienta así como coriandros y hojas de laurel en una bolsa de tela.
  • Incorporarla a la cazuela junto con el vinagre, azúcar y sal. Revolver bien.
  • Llevar todo a ebullición y cocerlo por espacio de una hora y media, destapado y revolviendo ocasionalmente para que no se agarre.
  • Detener la cocción cuando la salsa haya espesado, su color se haya obscurecido y no quede excesivo líquido.
  • Retirar la bolsa de tela y verter el chutney en recipientes esterilizados.