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FILETE DE RES PLAZA PELÍCANOS AL CUITLACOCHE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FILETE DE RES PLAZA PELÍCANOS AL CUITLACOCHE

Filete de res plaza pelícanos al cuitlacoche. Alimento Base: Carne de Res, Primero que nada prepare el glaseado; Para ello ponga en una sartén todos los ingredientes hasta que el agua se evapore y aparezca un caramelo transparente. Aparte, selle...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 1 comensales
Plato: carne de res
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 gramos de filete de res
  • 1/2 zanahoria
  • 2 rebanadas de jícama
  • 2 rebanadas delgadas de papa ralladas
  • 3/4 taza de cuitlacoche
  • 1/5 taza de crema
  • 1 porción de glaseado
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 taza de papa rallada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ingredientes Para el glaseado:
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 10 cucharaditas de agua

Method
 

  1. Primero que nada prepare el glaseado;
  2. Para ello ponga en una sartén todos los ingredientes hasta que el agua se evapore y aparezca un caramelo transparente.
  3. Aparte, selle el filete con aceite o mantequilla.
  4. Coloque la mantequilla en una sartén y agregue el cuitlacoche; cuando empiece el hervor, añada la crema, salpimente y licúe.
  5. Remoje la papa rallada en un poco de agua caliente durante tres minutos.
  6. Retírele el agua, acomódela en un cucharón agujerado y fríala en aceite para que la use para decorar el filete, que se servirá bañado con la mezcla de cuitlacoche.