HOMARD GRILLÉ (LANGOSTA ASADA)
Homard grillé (langosta asada). Alimento Base: Langosta, Se sujeta la langosta en el espetón y se la asa a lumbre viva. Rociándola mientras cuece con mantequilla mezclada con Champagne y sazonada con sal y pimienta. Cuando la concha se ponga...
Ingredientes
Method
- Se sujeta la langosta en el espetón y se la asa a lumbre viva.
- Rociándola mientras cuece con mantequilla mezclada con Champagne y sazonada con sal y pimienta.
- Cuando la concha se ponga quebradiza, la langosta estará a punto.
- Se retira entonces y se sirve con el caldillo de la grasera, pasado por un tamiz y adicionado del zumo de un limón y de un vaso de Champagne, sal, si es menester, y una pizca de cuatro especias.
