CAZUELA DE DURANGO
Cazuela de durango. Alimento Base: Patatas, Las papas con cáscara se ponen a cocer en el agua con sal. En la manteca se fríen las cebollas, los chiles y el jitomate; se agrega la carne. A las papas cocidas con su agua se agrega la carne frita,...
Ingredientes
- Medio kg. de carne seca deshebrada
- 15 papitas chicas
- 3 chiles verdes tipo poblano asados, desvenados y picados
- 2 cebollas medianas picadas
- 1 jitomate grande sin piel, sin semillas y picado
- 1 lt. de agua
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 cucharadas de puré de jitomate
- 10 cucharada de manteca
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Las papas con cáscara se ponen a cocer en el agua con sal.
- En la manteca se fríen las cebollas, los chiles y el jitomate; se agrega la carne.
- A las papas cocidas con su agua se agrega la carne frita, el puré y sal.
- Se deja hervir hasta que sazone (15 minutos aproximadamente).
- Se sirve muy caliente con el perejil espolvoreado.
