CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS

CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS

Conejo en salsa de almendras. Alimento Base: Conejo, En una sartén se echa aceite que cubra bien el fondo y se fríe el conejo, que no esté muy hecho. Se saca y se reserva. Se quita un poco de aceite y se fríen las almendras y después el pan....

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Tiempo de preparación 50

Tiempo Total 50

Raciones: 4 comensales

Plato: Conejo

Cocina: España

Ingredients Method

Ingredientes

1 conejo
150 g. de almendras
1 pimiento rojo seco
1 cabeza de ajos
2 rebanadas de pan
Aceite de oliva virgen
1 vaso pequeño de vino
Agua
Sal
Azafrán en hebra o colorante
Tomillo
Comino

Method

En una sartén se echa aceite que cubra bien el fondo y se fríe el conejo, que no esté muy hecho.
Se saca y se reserva. Se quita un poco de aceite y se fríen las almendras y después el pan.
En un mortero se majan los ajos y el pimiento rojo que habremos picado junto con el pan, un poco de tomillo, comino, azafrán, y un poco de vino.
A continuación ponemos en una cazuela o cacerola un poco de aceite de freír el conejo y le echamos la carne y el majado, y le añadimos un poco de agua y sal, y se cuece a fuego lento hasta que esté hecho, teniendo cuidado de remover de vez en cuando para que no se pegue.