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CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS

Conejo en salsa de almendras. Alimento Base: Conejo, En una sartén se echa aceite que cubra bien el fondo y se fríe el conejo, que no esté muy hecho. Se saca y se reserva. Se quita un poco de aceite y se fríen las almendras y después el pan....
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 conejo
  • 150 g. de almendras
  • 1 pimiento rojo seco
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 rebanadas de pan
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 vaso pequeño de vino
  • Agua
  • Sal
  • Azafrán en hebra o colorante
  • Tomillo
  • Comino

Method
 

  1. En una sartén se echa aceite que cubra bien el fondo y se fríe el conejo, que no esté muy hecho.
  2. Se saca y se reserva. Se quita un poco de aceite y se fríen las almendras y después el pan.
  3. En un mortero se majan los ajos y el pimiento rojo que habremos picado junto con el pan, un poco de tomillo, comino, azafrán, y un poco de vino.
  4. A continuación ponemos en una cazuela o cacerola un poco de aceite de freír el conejo y le echamos la carne y el majado, y le añadimos un poco de agua y sal, y se cuece a fuego lento hasta que esté hecho, teniendo cuidado de remover de vez en cuando para que no se pegue.