BAGRE SUDADO

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BAGRE SUDADO

Bagre sudado. Alimento Base: Bagre, Se soban las rodajas de pescado con jugo de limón para ablandar la espina. Se sofríen en aceite por ambos lados. Luego se ponen a marinar en la cerveza, el tomate, la cebolla larga, el ajo, tomillo, laurel,...
Tiempo de preparación 2 h 30 min
Tiempo total 2 h 30 min
Plato Bagre
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 3 libras de bagre cortado en 8 rodajas gruesas
  • 4 limones
  • 1 botella de cerveza
  • 2 to mates maduros machacados
  • 2 tallos de cebolla larga picada
  • 2 dientes de ajo majados
  • Mantequilla
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de pan tostado molido
  • 1 cucharada de tomillo y laurel molidos
  • Pimienta y sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se soban las rodajas de pescado con jugo de limón para ablandar la espina.
  • Se sofríen en aceite por ambos lados.
  • Luego se ponen a marinar en la cerveza, el tomate, la cebolla larga, el ajo, tomillo, laurel, pimienta y sal.
  • Se sacan y se ponen en una cazuela con la leche, mantequilla, pan tostado, tomillo y sal.
  • Se dejan conservar a fuego lento por 20 minutos.