RAPE AL PAN FRTIO

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RAPE AL PAN FRTIO

Rape al pan frtio. Alimento Base: RAPE, Hacer un sofrito con las cebollas, ajos, ñora, bouquet de tomillo y laurel, salpimentando. Freír la higadilla y 2-3 rebanadas de pan. Pasar por el chino y unir ambos. Aparte con abundante cantidad de ajos...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Rape
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kg. de rape con su higadilla
  • 1 Kg de cebollas
  • 15-20 dientes de ajo
  • 2 ñoras
  • Pan sal, pimienta y especies
  • Manzanilla de Sanlúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer un sofrito con las cebollas, ajos, ñora, bouquet de tomillo y laurel, salpimentando.
  • Freír la higadilla y 2-3 rebanadas de pan. Pasar por el chino y unir ambos.
  • Aparte con abundante cantidad de ajos en láminas, pasar por la sartén los trozos de rape agregándoles un toque de manzanilla de Sanlúcar.
  • Incluir el rape en el sofrito rectificando de sal y pimienta. Meter en horno caliente 6-8 minutos a 170-200 grados.
  • En su defecto puede ponerse al fuego. Servir adornando con pan frito.