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RAPE AL PAN FRTIO

Rape al pan frtio. Alimento Base: RAPE, Hacer un sofrito con las cebollas, ajos, ñora, bouquet de tomillo y laurel, salpimentando. Freír la higadilla y 2-3 rebanadas de pan. Pasar por el chino y unir ambos. Aparte con abundante cantidad de ajos...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Rape
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kg. de rape con su higadilla
  • 1 Kg de cebollas
  • 15-20 dientes de ajo
  • 2 ñoras
  • Pan sal, pimienta y especies
  • Manzanilla de Sanlúcar

Method
 

  1. Hacer un sofrito con las cebollas, ajos, ñora, bouquet de tomillo y laurel, salpimentando.
  2. Freír la higadilla y 2-3 rebanadas de pan. Pasar por el chino y unir ambos.
  3. Aparte con abundante cantidad de ajos en láminas, pasar por la sartén los trozos de rape agregándoles un toque de manzanilla de Sanlúcar.
  4. Incluir el rape en el sofrito rectificando de sal y pimienta. Meter en horno caliente 6-8 minutos a 170-200 grados.
  5. En su defecto puede ponerse al fuego. Servir adornando con pan frito.