CREMA DE FRESAS

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CREMA DE FRESAS

Crema de fresas. Alimento Base: Fresón, Quitar las hojitas verdes a los fresones, lavarlos, escurrirlos bien, reservar unos cuantos para adornar y batir el resto en una batidora. Batir las yemas y 2 de las claras en un cazo con el azúcar. Incorporar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Fresón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • fresón 500 gramos
  • azúcar 200 gramos
  • mantequilla 2 cucharadas
  • huevo 3 unidades

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar las hojitas verdes a los fresones, lavarlos, escurrirlos bien, reservar unos cuantos para adornar y batir el resto en una batidora.
  • Batir las yemas y 2 de las claras en un cazo con el azúcar.
  • Incorporar el puré de fresas y la mantequilla, y poner al fuego moviendo sin parar con una cuchara de madera hasta que espese, pero cuidando que no hierva.
  • Apartar del fuego, verter en 4 copas o cuencos y y dejar enfriar en el frigorífico.
  • Servir adornada con los fresones reservados troceados.