TORTITAS GRIEGAS

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TORTITAS GRIEGAS

Tortitas griegas. Alimento Base: Anchoas, • Se coloca 1 kg. de harina leudante en forma de corona y en el centro se le va echando agua tibia, hasta lograr una masa suave. • Se deja descansar unos 15 minutos. • Luego se corta en trozos que se...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Anchoas
Cocina Grecia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de harina leudante
  • Agua
  • Aceite
  • 6 u 8 filetes de anchoa
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 2 latas de tomates bien picados

Elaboración paso a paso
 

  • • Se coloca 1 kg. de harina leudante en forma de corona y en el centro se le va echando agua tibia, hasta lograr una masa suave.
  • • Se deja descansar unos 15 minutos.
  • • Luego se corta en trozos que se estiran con palote, hasta que tengan un espesor de alrededor de 1/2 cm.
  • • Luego, con cortapasta, se hacen círculos de 5 a 7 cm. de diámetro.
  • • Se fríen en abundante aceite hasta que estén ligeramente dorados.
  • • En abundante aceite a fuego mínimo, todavía frío, se le agregan de 6 a 8 filetes de anchoa que se van deshaciendo con el tenedor, cuando el aceite ya está tibio.
  • • Luego se le agregan dos cucharadas de perejil picado con un diente de ajo y dos latas de tomates bien picados.
  • • Se puede hacer más abundante, añadiéndole agua o, preferentemente, caldo.