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TORTITAS GRIEGAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TORTITAS GRIEGAS

Tortitas griegas. Alimento Base: Anchoas, • Se coloca 1 kg. de harina leudante en forma de corona y en el centro se le va echando agua tibia, hasta lograr una masa suave. • Se deja descansar unos 15 minutos. • Luego se corta en trozos que se...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Anchoas
Cocina: Grecia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de harina leudante
  • Agua
  • Aceite
  • 6 u 8 filetes de anchoa
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 2 latas de tomates bien picados

Method
 

  1. • Se coloca 1 kg. de harina leudante en forma de corona y en el centro se le va echando agua tibia, hasta lograr una masa suave.
  2. • Se deja descansar unos 15 minutos.
  3. • Luego se corta en trozos que se estiran con palote, hasta que tengan un espesor de alrededor de 1/2 cm.
  4. • Luego, con cortapasta, se hacen círculos de 5 a 7 cm. de diámetro.
  5. • Se fríen en abundante aceite hasta que estén ligeramente dorados.
  6. • En abundante aceite a fuego mínimo, todavía frío, se le agregan de 6 a 8 filetes de anchoa que se van deshaciendo con el tenedor, cuando el aceite ya está tibio.
  7. • Luego se le agregan dos cucharadas de perejil picado con un diente de ajo y dos latas de tomates bien picados.
  8. • Se puede hacer más abundante, añadiéndole agua o, preferentemente, caldo.