Primer plato
Receta de Crema Fría de Melón
Preparación: 30 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 1 melón mediano
– 1 taza de leche evaporada
– 1 ramita de hinojo
– 2 yemas de huevo
– 2 cucharadas de postre de mantequilla
– Sal, al gusto
– Pimienta blanca molida, al gusto
Preparación:
1º) Partir el melón por la mitad.
2º) Retirar las simientes y extraer la pulpa a trozos, con ayuda de una cuchara.
3º) Ponerla en una cacerola con la mantequilla, sal y pimienta al fuego muy suave.
4º) Cocer durante 30 minutos, batir, dejar entibiar y agregar las yemas, batir de nuevo.
5º) Incorporar la leche y el hinojo y servir fría.
Segundo plato
Receta de Boquerones marinados
Preparación: 75 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 1 kilo de boquerones
– 1 taza de vinagre de sidra
– 1 taza de vino blanco
– 1/2 taza de agua
– 2 cucharada de postre de azúcar
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita estragón,
– 2 cebollas moradas, pequeñas
– Sal, al gusto
– Pimienta molida, al gusto
Preparación:
1º) Eliminar la cabeza, las vísceras y la espina, dejándolas abiertas.
2º) Lavar muy bien y colocarlas en un recipiente de loza o cristal.
3º) Cubrir con agua fría y dejar una hora.
4º) Mientras tanto, poner un cazo al fuego con el vinagre, el vino, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta y las cebollas peladas y cortadas en aros.
5º) Tapar el cazo, cocer durante 5 minutos y dejar enfriar.
6º) Una vez que el preparado esté frío, escurrir los boquerones del agua y colocar en una fuente.
7º) Cubrir con la marinada, tapar y dejar en el frigorífico 24 horas antes de servir.
Postre
Receta de Piña y Fresón con Crema de Vainilla
Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 4 rodajas de piña al natural o en Conserva
– 8 Fresones
– 2 Yogures desnatados
– Edulcorante líquido, al gusto
Preparación:
1º) Lavar los fresones, secarlos ligeramente, quitar las hojitas y trocear.
2º) Cortar la piña en trozos.
3º) Ensartar las frutas en las brochetas alternándolas.
4º) Batir los yogures y añadir un chorrito del licor que guste (Tía María, licor de coco, licor de canela, etc) y edulcorante.
5º) Repartir la crema de yogur en copas y servir con las brochetas.
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