TRUCHAS FRITAS CON JAMÓN

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TRUCHAS FRITAS CON JAMÓN

Truchas fritas con jamón. Alimento Base: Trucha, Que en la pescadería nos las limpien perfectamente, retirándoles las tripas. Las sazonamos ligeramente y les introducimos en la cavidad abdominal la loncha de jamón, una a cada una. Verter en...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Trucha
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 truchas medianas
  • 8 lonchas de jamón ibérico o serrano
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva para freír
  • 2 dientes de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Que en la pescadería nos las limpien perfectamente, retirándoles las tripas.
  • Las sazonamos ligeramente y les introducimos en la cavidad abdominal la loncha de jamón, una a cada una. Verter en una sartén el aceite de oliva, cubriendo aproximadamente 2 dedos de altura.
  • Poner a fuego suave junto a los ajos para que se empape del aroma y los ajos no se quemen.
  • Entonces, a los pocos minutos, retiramos los ajos y subimos la temperatura, introduciendo las truchas enharinadas ligeramente, teniéndolas más o menos, dependiendo del tamaño, 1 minuto por cada lado.
  • Las hacemos en 2 ó 3 tandas, para que no baje la temperatura del aceite.
  • Doradas y crujientes, las escurrimos y las servimos con una ensalada de lechuga o similar.
  • Uno se las come y se queda más agusto que Gayarre cantándole a su Roncal querido.