TRUCHAS FRITAS CON JAMÓN
Truchas fritas con jamón. Alimento Base: Trucha, Que en la pescadería nos las limpien perfectamente, retirándoles las tripas. Las sazonamos ligeramente y les introducimos en la cavidad abdominal la loncha de jamón, una a cada una. Verter en...
Ingredientes
- 8 truchas medianas
- 8 lonchas de jamón ibérico o serrano
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva para freír
- 2 dientes de ajo
Elaboración paso a paso
- Que en la pescadería nos las limpien perfectamente, retirándoles las tripas.
- Las sazonamos ligeramente y les introducimos en la cavidad abdominal la loncha de jamón, una a cada una. Verter en una sartén el aceite de oliva, cubriendo aproximadamente 2 dedos de altura.
- Poner a fuego suave junto a los ajos para que se empape del aroma y los ajos no se quemen.
- Entonces, a los pocos minutos, retiramos los ajos y subimos la temperatura, introduciendo las truchas enharinadas ligeramente, teniéndolas más o menos, dependiendo del tamaño, 1 minuto por cada lado.
- Las hacemos en 2 ó 3 tandas, para que no baje la temperatura del aceite.
- Doradas y crujientes, las escurrimos y las servimos con una ensalada de lechuga o similar.
- Uno se las come y se queda más agusto que Gayarre cantándole a su Roncal querido.
