CABRITO ASADO CON SALSA AROMÁTICA DE ALMENDRAS

Table of Contents

CABRITO ASADO CON SALSA AROMÁTICA DE ALMENDRAS

Cabrito asado con salsa aromática de almendras. Alimento Base: Cabrito, Poner la carne cortada a dados en una olla con un litro de agua, el azúcar, mantequilla, agua de azahar y las especias. Cocer 20 minutos. Añadir las almendras y las ciruelas...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Cabrito
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1,5 kgr. espalda de cabrito; deshuesada
  • 10 terrones azúcar
  • 75 gr. mantequilla salada
  • 250 gr. ciruelas pasas; deshuesadas
  • 200 gr. almendras; peladas
  • 2 cucahrada agua de azahar
  • 1 bastón canela en rama
  • 1/2 vaina vainilla
  • Cus-cus como acompañamiento

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la carne cortada a dados en una olla con un litro de agua, el azúcar, mantequilla, agua de azahar y las especias. Cocer 20 minutos.
  • Añadir las almendras y las ciruelas y proseguir otros 40 minutos hasta que la salsa se haya reducido y sea untuosa.
  • Servir con un cus-cus.