CABRITO ASADO CON SALSA AROMÁTICA DE ALMENDRAS
Cabrito asado con salsa aromática de almendras. Alimento Base: Cabrito, Poner la carne cortada a dados en una olla con un litro de agua, el azúcar, mantequilla, agua de azahar y las especias. Cocer 20 minutos. Añadir las almendras y las ciruelas...
Ingredientes
- 1,5 kgr. espalda de cabrito; deshuesada
- 10 terrones azúcar
- 75 gr. mantequilla salada
- 250 gr. ciruelas pasas; deshuesadas
- 200 gr. almendras; peladas
- 2 cucahrada agua de azahar
- 1 bastón canela en rama
- 1/2 vaina vainilla
- Cus-cus como acompañamiento
Elaboración paso a paso
- Poner la carne cortada a dados en una olla con un litro de agua, el azúcar, mantequilla, agua de azahar y las especias. Cocer 20 minutos.
- Añadir las almendras y las ciruelas y proseguir otros 40 minutos hasta que la salsa se haya reducido y sea untuosa.
- Servir con un cus-cus.
