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REVUELTO DE MOLLEJITAS DE PATO Y TRUFA CON CHALOTA Y FINAS HIERBAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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REVUELTO DE MOLLEJITAS DE PATO Y TRUFA CON CHALOTA Y FINAS HIERBAS

Revuelto de mollejitas de pato y trufa con chalota y finas hierbas. Alimento Base: Pato, Poner la chalota en una sartén, junto con la grasa de la lata de las mollejas, las trufas frescas y las mollejas, que ya teníamos picadas. Dejar unos minutos...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pato
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 lata confit de mollejas de pato cortada juliana
  • 3 chalotas picada muy fina
  • 2 trufas frescas picada juliana
  • 1 cucharadita rasa de finas hierbas

Method
 

  1. Poner la chalota en una sartén, junto con la grasa de la lata de las mollejas, las trufas frescas y las mollejas, que ya teníamos picadas. Dejar unos minutos al fuego.
  2. Seguidamente, batiremos los huevos, ligeramente, junto con las finas hierbas y un poquito de sal, echándolo todo ello en la sartén que teníamos al fuego. Dejaremos que se haga todo ello ligeramente, sin que se pase.
  3. NOTA: Como toque final, colocaremos unas lonchitas de jamón de pato curadas y unos costrones de pan frito, todo ello con un poco de perejil por encima.