COSTILLAS DE CERDO CON MACHUQUILLO

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COSTILLAS DE CERDO CON MACHUQUILLO

Costillas de cerdo con machuquillo. Alimento Base: Cerdo, Limpie las costillas de cerdo y quíteles parte de la grasa.Corte la grasa en pedacitos y fríala para sacar los chicharrones. Machaque los dientes de ajo con la sal y la pimienta; agréguele...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cerdo
Cocina Cuba
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 costillas de cerdo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de sal.
  • ¼ cucharadita de pimienta molida.
  • 1/2 naranja agria. 1 cebolla.
  • 1/2 taza de agua.
  • ¼ taza de vino seco.
  • 5 plátanos verdes.
  • 3 tazas de aceite.
  • ½ taza de chicharrones.
  • 4 cucharadas de grasa de cerdo.
  • 2 cucharaditas de sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Limpie las costillas de cerdo y quíteles parte de la grasa.Corte la grasa en pedacitos y fríala para sacar los chicharrones.
  • Machaque los dientes de ajo con la sal y la pimienta; agréguele el jugo de naranja agria y viértalo todo sobre las costillas de cerdo.
  • Cubra las costillas con las ruedas de cebolla y manténgalas durante una hora en el adobo.
  • Pasado ese tiempo, escurra las costillas y póngalas en la sartén con el agua y el vino seco, cocínelas hasta que estén doraditas, aproximadamente durante ½ hora.
  • Mientras se cocinan las costillas de cerdo, fría los plátanos verdes en forma de tostones o chatinos y después muélalos.
  • Cuando las costillas estén doraditas, separe 4 cucharaditas de grasa y échelas en una cacerola o sartén con los chicharrones.
  • Agregue los plátanos molidos, polvoréelos con sal y cocínelos unos minutos revolviéndolos constantemente para que no se peguen.