SANCOCHO COSTEÑO

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SANCOCHO COSTEÑO

Sancocho costeño. Alimento Base: Res, Prepara un fondo con la costilla de res, en 2 litros de agua, con cebolla y culantro. Espuma el fondo constantemente. Cuando éste llegue a ebullición, añade el tomate concasé y los choclos. Una vez cocidos...
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo total 2 horas
Plato Res
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lb. de costilla de res
  • 200 gr. de cebolla blanca
  • 50 gr. de culantro picado
  • 150 gr. tomate concasé
  • 3 choclos tiernos cortados en rodajas
  • 1 plátano verde cortado en rodajas y lavado con limón
  • Pedazos de yuca fresca.
  • Orégano en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara un fondo con la costilla de res, en 2 litros de agua, con cebolla y culantro.
  • Espuma el fondo constantemente.
  • Cuando éste llegue a ebullición, añade el tomate concasé y los choclos.
  • Una vez cocidos los choclos, pon el plátano verde y la yuca.
  • Finalmente, rectifica el sabor y termina con un poco de orégano en polvo.