SANCOCHO COSTEÑO
Sancocho costeño. Alimento Base: Res, Prepara un fondo con la costilla de res, en 2 litros de agua, con cebolla y culantro. Espuma el fondo constantemente. Cuando éste llegue a ebullición, añade el tomate concasé y los choclos. Una vez cocidos...
Ingredientes
- 1 lb. de costilla de res
- 200 gr. de cebolla blanca
- 50 gr. de culantro picado
- 150 gr. tomate concasé
- 3 choclos tiernos cortados en rodajas
- 1 plátano verde cortado en rodajas y lavado con limón
- Pedazos de yuca fresca.
- Orégano en polvo
Elaboración paso a paso
- Prepara un fondo con la costilla de res, en 2 litros de agua, con cebolla y culantro.
- Espuma el fondo constantemente.
- Cuando éste llegue a ebullición, añade el tomate concasé y los choclos.
- Una vez cocidos los choclos, pon el plátano verde y la yuca.
- Finalmente, rectifica el sabor y termina con un poco de orégano en polvo.
