CABEZA DE CORDERO O ROSTRO DIVINO

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CABEZA DE CORDERO O ROSTRO DIVINO

Cabeza de cordero o rostro divino. Alimento Base: Cordero, Se lava y se churrusca la cabeza, se vuelve a lavar y se deslava, que quede muy limpia. Se pone en una marmita (una olla de hierro es más adecuada) a cocinar con la cerveza, las hierbas...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cordero
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 unidad de cabeza de cordero grande
  • 1 taza de grasa de gallina
  • 2 cervezas negras
  • Albahaca picada cucharadita
  • Tomillo molido cucharadita
  • Orégano molido cucharadita
  • 2 tallos de cebolla junca picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • Achiote cucharadita
  • Sal comino y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se lava y se churrusca la cabeza, se vuelve a lavar y se deslava, que quede muy limpia.
  • Se pone en una marmita (una olla de hierro es más adecuada) a cocinar con la cerveza, las hierbas y los aliños, por una hora aproximadamente.
  • Se saca y se pica.