CABEZA DE CORDERO O ROSTRO DIVINO
Cabeza de cordero o rostro divino. Alimento Base: Cordero, Se lava y se churrusca la cabeza, se vuelve a lavar y se deslava, que quede muy limpia. Se pone en una marmita (una olla de hierro es más adecuada) a cocinar con la cerveza, las hierbas...
Ingredientes
- 1 unidad de cabeza de cordero grande
- 1 taza de grasa de gallina
- 2 cervezas negras
- Albahaca picada cucharadita
- Tomillo molido cucharadita
- Orégano molido cucharadita
- 2 tallos de cebolla junca picados
- 2 dientes de ajo picados
- Achiote cucharadita
- Sal comino y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se lava y se churrusca la cabeza, se vuelve a lavar y se deslava, que quede muy limpia.
- Se pone en una marmita (una olla de hierro es más adecuada) a cocinar con la cerveza, las hierbas y los aliños, por una hora aproximadamente.
- Se saca y se pica.
