BACALAO FRITO A LA MIEL

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BACALAO FRITO A LA MIEL

Bacalao frito a la miel. Alimento Base: Bacalao, En un bol se echa el huevo, la miel y el agua, se bate, se añade a esta mezcla la harina, la levadura y la sal, se mezcla bien todo. En una sartén se pone el aceite y cuando este, esté bien caliente...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Bacalao
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 180 cc. de aceite
  • 130 cc. de agua
  • 500 gr. de bacalao desalado
  • 1 escarola pequeña
  • 40 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada de miel
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorreón de vinagre

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol se echa el huevo, la miel y el agua, se bate, se añade a esta mezcla la harina, la levadura y la sal, se mezcla bien todo.
  • En una sartén se pone el aceite y cuando este, esté bien caliente unos 180 grados centígrados se fríen los trozos de bacalao, (previamente desalados y extraída el agua tanto como sea posible, dejando las tajadas sobre papel absorbente), rebozados en la pasta, se fríen hasta que estén dorados.
  • Se escurren bien de grasa y se sumergen rápidamente en una aguamiel ligera que se habrá preparado diluyendo un poco de miel en un poco de agua.
  • El plato se puede presentar poniendo las tajadas sobre hojas de escarola y aliñada esta con vinagre de vino blanco.