MERLUZA A LA SIDRA SOBRE LECHO DE PATATA

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MERLUZA A LA SIDRA SOBRE LECHO DE PATATA

Merluza a la sidra sobre lecho de patata. Alimento Base: Merluza, Sazonar la merluza lavada y seca, pasar por harina y freír en una sartén con abundante aceite, reservar. Pelar y despepitar el tomate, picar en daditos, pelar la cebolla y picarla...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Merluza
Cocina Asturias
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • · 1 k de merluza en rodajas
  • · 1 cebolla
  • · 1 tomate
  • · 4 patatas
  • · 1 vaso de sidra
  • · harina para rebozar
  • · sal
  • · aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Sazonar la merluza lavada y seca, pasar por harina y freír en una sartén con abundante aceite, reservar.
  • Pelar y despepitar el tomate, picar en daditos, pelar la cebolla y picarla en juliana.
  • En una sartén con 3 cucharadas de aceite de freír el pescado, rehogar la cebolla, cuando comience a dorarse añadir el tomate, sazonar y rehogar unos minutos, a continuación incorporar el vaso de sidra y dejar cocinar unos 10 minutos aproximadamente.
  • Mientras tanto pelar las patatas y cortarlas en rodajas, echar sal y freírlas en una sartén con aceite hasta que estén tiernas y sin llegar a dorarse, dejar que escurran una vez fritas.
  • Disponer en una fuente el lecho de patatas y sobre estas la merluza, cubrir con la salsa de sidra, cebolla y tomate. servir caliente.