GUISO DE TULIZIO AHUMADO
Guiso de tulizio ahumado. Alimento Base: Tulizio, Se lavan muy bien las presas, se dejan en agua fría por 30 minutos para desahumarlas. Se sacan y se adoban con jugo de limón, vinagre, sal y pimienta y se dejan reposar un rato. Luego se cocinan...
Ingredientes
- 4 libras de carne de tulizio cortado en porciones
- 2 libras de papas pastusas picadas en cuadritos
- 2 tazas de refrito
- 2 tazas de agua leche de coco
- 1 taza de crema de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se lavan muy bien las presas, se dejan en agua fría por 30 minutos para desahumarlas.
- Se sacan y se adoban con jugo de limón, vinagre, sal y pimienta y se dejan reposar un rato.
- Luego se cocinan en agua por 30 minutos, o hasta que estén blandas, se sacan y se ponen a guisar con las papas y el refrito por unos 15 minutos.
- Se le agrega el agua-leche de coco y se deja cocinar por unos 30 minutos a fuego medio, hasta que las papas estén blandas y empiecen a deshacerse.
- Se agrega la crema de leche de coco, se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por diez minutos revolviendo suavemente, se prueba de sal y se sirve.
