GNOCCHI DE PAPAS A LA PIAMONTESA
Gnocchi de papas a la piamontesa . Alimento Base: Gnocchi, Hervir las patatas, pasarlas por el pasa puré y mezclarlas, aun calientes, con el resto de ingredientes, hasta conseguir una pasta homogénea, que dejaremos enfriar. Con la ayuda de una...
Ingredientes
Method
- Hervir las patatas, pasarlas por el pasa puré y mezclarlas, aun calientes, con el resto de ingredientes, hasta conseguir una pasta homogénea, que dejaremos enfriar.
- Con la ayuda de una cuchara tomaremos porciones y haremos bolas del tamaño de un huevo de paloma, con un tenedor enharinado haremos un enrrejado y los herviremos en agua salada, entre 8 y 10 minutos, escurrir y secar.
- Picar la cebolla y sofreírla en el aceite y la mantequilla, con la hoja de laurel, echar el tomate y salpimentar.
- Cocer durante media hora, si reduce mucho añadir un poco de caldo.
- Retirar el laurel.
- Colocar los gnoccki en una fuente caliente y verter la salsa, espolvorear con queso rallado y servir.
