VERDURAS GRATINADAS CON REQUESÓN
Verduras gratinadas con requesón. Alimento Base: Zanahorias, Pele la zanahoria, córtele las puntas y cuézala en agua salada unos 9 minutos, junto con las habichuelas y la remolacha: agregue la col y deje cocer 1 minuto más. Escurra y coloque...
Ingredientes
- 400 gs. de col cortada en tiras gruesas.
- 400 gs. de zanahorias.
- 100 gs. de remolacha.
- 100 gs. de habichuelas chinas.
- 1 cdta. de aceite.
- 2 huevos.
- 200 gs de requesón magro.
- 60 gs. de queso Gouda rallado.
- Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- Pele la zanahoria, córtele las puntas y cuézala en agua salada unos 9 minutos, junto con las habichuelas y la remolacha: agregue la col y deje cocer 1 minuto más.
- Escurra y coloque sobre un platón resistente al fuego, barnizado con el aceite.
- Divida los huevos en yemas y claras: mezcle las yemas con el requesón y el queso rallado.
- Bata las claras a punto de merengue y agregue.
- Sazone con sal y pimienta y vierta sobre las verduras.
- Meta en la parte media del horno precalentado a 230°C (450F°) y cueza unos 12 ó 15 minutos.
- Sírvalo caliente.
