Primer plato
Receta de Escarola con Huevo y Jamón
Preparación: 20 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 1 escarola grande
– 100 gramos de jamón serrano
– 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
– 4 Huevos
– 2 Dientes de ajo
– Sal
Preparación:
1º) Cocer los huevos en agua con sal 10-12 minutos, según el tamaño; refrescar y pelar.
2º) Cortar el jamón en daditos.
3º) Lavar la escarola, escurrir, y cortar para ensalada.
4º) Pelar los ajos y picarlos menudos.
5º) Colocar la escarola en una fuente o ensaladera, añadir el jamón y los huevos en rodajas y sazonar ligeramente.
6º) Calentar el aceite en una sartén y dorar ligeramente el ajo.
7º) Verter sobre la ensalada y servir.
Segundo plato
Receta de Brocheta de Merluza
Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 600 gramos de merluza fresca
– 3 dientes de ajo
– 1 limón
– Comino molido, al gusto
– Orégano, al gusto
– 3 Tomates
– 600 gramos de Espárragos Verdes
– Sal, al gusto
– Pimienta molida, al gusto
– 4 cucharada aceite de oliva
Preparación:
1º) Lavar la merluza y secar con papel de cocina.
2º) Quitar la piel y las espinas. Cortar en dados regulares.
3º) Colocar los trozos en un recipiente.
4º) Mezclar en un cuenco el zumo de limón con sal, cominos, orégano, una cucharada de aceite y pimienta y verter sobre el pescado, dejándolo marinar unas 2 horas.
5º) Preparar las verduras: lavar los tomates y los espárragos, quitando la parte dura de estos y cortarlos en trozos; ensartar en brochetas, alternando con la merluza.
6º) Calentar el aceite en una sartén amplia y hacer las brochetas por ambos lados.
7º) Servir con ensalada y unas rodajas de limón.
Postre
Receta de Macedonia Antioxidante
Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 200 gr sandía
– 3 naranjas
– 1 limón
– 1 pomelo
Preparación:
1º) Exprimir una naranja, el limón y el pomelo.
2º) Quitar las pipas a la sandía y cortarla en cubitos.
3º) Pelar las otras naranjas y cortalas en trocitos.
4º) Repartir la fruta en copas y regar con el zumo.
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