PERDICES CON SARDINAS
Perdices con sardinas. Alimento Base: Perdiz, Desplumar, limpiar y flamear las perdices. Escamas las sardinas, limpiarlas y quitarles la cabeza. Meter una dentro de cada perdiz. Cubrir de unto las perdices y ponerlas en una cazuela lo suficientemente...
Ingredientes
- 4 Perdices
- 4 Sardinas
- 6 Tomates
- 3 Cucharadas de unto
- 2 Cucharadas de zumo de limón
- 1 Cucharada de perejil picado
- Pimienta molida y sal
- 1 Vaso de aceite
Elaboración paso a paso
- Desplumar, limpiar y flamear las perdices.
- Escamas las sardinas, limpiarlas y quitarles la cabeza.
- Meter una dentro de cada perdiz.
- Cubrir de unto las perdices y ponerlas en una cazuela lo suficientemente grande para que quepan las cuatro; arrimar al fuego y darles una vueltas.
- Añadirle el aceite para evitar que se quemen, y luego los tomates sin pieles ni semillas y troceados, el zumo de limón, el perejil, la sal y la pimienta.
- Dejar cocer a fuego lento.
- Cuando estén blandas, retirar las sardinas y servir las perdices con la salsa.
