PERDICES CON SARDINAS

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PERDICES CON SARDINAS

Perdices con sardinas. Alimento Base: Perdiz, Desplumar, limpiar y flamear las perdices. Escamas las sardinas, limpiarlas y quitarles la cabeza. Meter una dentro de cada perdiz. Cubrir de unto las perdices y ponerlas en una cazuela lo suficientemente...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Perdiz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 Perdices
  • 4 Sardinas
  • 6 Tomates
  • 3 Cucharadas de unto
  • 2 Cucharadas de zumo de limón
  • 1 Cucharada de perejil picado
  • Pimienta molida y sal
  • 1 Vaso de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Desplumar, limpiar y flamear las perdices.
  • Escamas las sardinas, limpiarlas y quitarles la cabeza.
  • Meter una dentro de cada perdiz.
  • Cubrir de unto las perdices y ponerlas en una cazuela lo suficientemente grande para que quepan las cuatro; arrimar al fuego y darles una vueltas.
  • Añadirle el aceite para evitar que se quemen, y luego los tomates sin pieles ni semillas y troceados, el zumo de limón, el perejil, la sal y la pimienta.
  • Dejar cocer a fuego lento.
  • Cuando estén blandas, retirar las sardinas y servir las perdices con la salsa.