LENGUA DE RES ENTOMATADA TRADICIONAL DE CAJATAMBO

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LENGUA DE RES ENTOMATADA TRADICIONAL DE CAJATAMBO

Lengua de res entomatada tradicional de cajatambo. Alimento Base: Lengua de Res, Lavar la lengua y ponerla a cocinar en agua hirviendo. Una vez que este tierna, la retiras, pelas la piel dura y cortas en tiras. Haz el aderezo aparte, dora la cebolla...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Lengua de res
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lengua de res.
  • 1/2 Kilo de papa amarilla sancochada.
  • 1/2 Kilo de tomate sin pepa y picado.
  • 3 cucharadas de cebolla picada.
  • 3 cucharadas de pasta de tomate.
  • 1 cucharadita de ajo molido.
  • 1 copa de vino blanco.
  • Perejil picado.
  • Una hoja de laurel.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la lengua y ponerla a cocinar en agua hirviendo.
  • Una vez que este tierna, la retiras, pelas la piel dura y cortas en tiras.
  • Haz el aderezo aparte, dora la cebolla con el ajo, sazona con sal pimienta y la hoja de laurel.
  • Recién cuanto este listo incorporas la pasta de tomates y los tomates.
  • Incorpora un cucharón de caldo y deja rehogar; después que a dado un hervor incorporas la lengua y el vino.
  • Cuando termina la cocción agregas perejil picado.
  • Al servir acompaña con arroz y la papa amarilla cocida.