Lavar la lengua y ponerla a cocinar en agua hirviendo.
Una vez que este tierna, la retiras, pelas la piel dura y cortas en tiras.
Haz el aderezo aparte, dora la cebolla con el ajo, sazona con sal pimienta y la hoja de laurel.
Recién cuanto este listo incorporas la pasta de tomates y los tomates.
Incorpora un cucharón de caldo y deja rehogar; después que a dado un hervor incorporas la lengua y el vino.
Cuando termina la cocción agregas perejil picado.
Al servir acompaña con arroz y la papa amarilla cocida.
