EMPANADAS DE AÑEJO

EMPANADAS DE AÑEJO

Empanadas de añejo. Alimento Base: Res, El añejo se amasa bien con un poquito de manteca y se sacan pequeñas bolas que se extienden con los dedos, sobre una superficie húmeda u hoja de plátano engrasada para formar arepitas delgadas. Se les...

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 45

Tiempo Total 45

Raciones: 8 comensales

Plato: Res

Cocina: Colombia

Ingredients Method

Ingredientes

1 libra de masa de añejo
Guiso
1 libra de carne pulpa de res cocida y picada en trocitos
Garbanzos pelados y cocidos
4 huevos duros picados
2 tallos de cebolla larga picada
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 cucharadas de perejil
Sal y pimienta al gusto

Method

El añejo se amasa bien con un poquito de manteca y se sacan pequeñas bolas que se extienden con los dedos, sobre una superficie húmeda u hoja de plátano engrasada para formar arepitas delgadas.
Se les coloca una cucharada alta del guiso en la mitad, se doblan, se presionan los bordes para cerrarlas y se ponen a freír en aceite muy caliente hasta que estén doradas.