EMPANADAS DE AÑEJO
Empanadas de añejo. Alimento Base: Res, El añejo se amasa bien con un poquito de manteca y se sacan pequeñas bolas que se extienden con los dedos, sobre una superficie húmeda u hoja de plátano engrasada para formar arepitas delgadas. Se les...
Ingredientes
- 1 libra de masa de añejo
- Guiso
- 1 libra de carne pulpa de res cocida y picada en trocitos
- Garbanzos pelados y cocidos
- 4 huevos duros picados
- 2 tallos de cebolla larga picada
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 2 cucharadas de perejil
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- El añejo se amasa bien con un poquito de manteca y se sacan pequeñas bolas que se extienden con los dedos, sobre una superficie húmeda u hoja de plátano engrasada para formar arepitas delgadas.
- Se les coloca una cucharada alta del guiso en la mitad, se doblan, se presionan los bordes para cerrarlas y se ponen a freír en aceite muy caliente hasta que estén doradas.
