EMPANADAS DE AÑEJO

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EMPANADAS DE AÑEJO

Empanadas de añejo. Alimento Base: Res, El añejo se amasa bien con un poquito de manteca y se sacan pequeñas bolas que se extienden con los dedos, sobre una superficie húmeda u hoja de plátano engrasada para formar arepitas delgadas. Se les...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Res
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de masa de añejo
  • Guiso
  • 1 libra de carne pulpa de res cocida y picada en trocitos
  • Garbanzos pelados y cocidos
  • 4 huevos duros picados
  • 2 tallos de cebolla larga picada
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas de perejil
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • El añejo se amasa bien con un poquito de manteca y se sacan pequeñas bolas que se extienden con los dedos, sobre una superficie húmeda u hoja de plátano engrasada para formar arepitas delgadas.
  • Se les coloca una cucharada alta del guiso en la mitad, se doblan, se presionan los bordes para cerrarlas y se ponen a freír en aceite muy caliente hasta que estén doradas.

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