LOMO RELLENO DE CIRUELAS PASAS

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LOMO RELLENO DE CIRUELAS PASAS

Lomo relleno de ciruelas pasas . Alimento Base: Lomo, Lavamos el lomo, lo frotamos con las especias, lo rociamos con el zumo de limón y lo dejamos en un lugar fresco durante 24 horas. Después de este tiempo hacemos en la carne una incisión profunda...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Lomo
Cocina Polonia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de lomo central sin hueso
  • 100 g. de manteca de cerdo
  • 200-250 g. de ciruelas pasas
  • 20 g. de harina de trigo
  • sal pimienta de negra
  • el zumo de un limón
  • agua

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos el lomo, lo frotamos con las especias, lo rociamos con el zumo de limón y lo dejamos en un lugar fresco durante 24 horas.
  • Después de este tiempo hacemos en la carne una incisión profunda todo a lo largo de la misma, entre los pedazos resultante introducimos las ciruelas lavadas y sin hueso. Atamos fuertemente con un hilo de algodón, rebozamos en harina y asamos durante unos 30 minutos en el horno muy caliente. En la primera fase del asado ponemos manteca de cerdo sobre y la regamos con agua, después con su propia salsa.