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LOMO RELLENO DE CIRUELAS PASAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LOMO RELLENO DE CIRUELAS PASAS

Lomo relleno de ciruelas pasas . Alimento Base: Lomo, Lavamos el lomo, lo frotamos con las especias, lo rociamos con el zumo de limón y lo dejamos en un lugar fresco durante 24 horas. Después de este tiempo hacemos en la carne una incisión profunda...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Lomo
Cocina: Polonia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de lomo central sin hueso
  • 100 g. de manteca de cerdo
  • 200-250 g. de ciruelas pasas
  • 20 g. de harina de trigo
  • sal pimienta de negra
  • el zumo de un limón
  • agua

Method
 

  1. Lavamos el lomo, lo frotamos con las especias, lo rociamos con el zumo de limón y lo dejamos en un lugar fresco durante 24 horas.
  2. Después de este tiempo hacemos en la carne una incisión profunda todo a lo largo de la misma, entre los pedazos resultante introducimos las ciruelas lavadas y sin hueso. Atamos fuertemente con un hilo de algodón, rebozamos en harina y asamos durante unos 30 minutos en el horno muy caliente. En la primera fase del asado ponemos manteca de cerdo sobre y la regamos con agua, después con su propia salsa.