COPA DE LANGOSTINOS EN ENSALADILLA RUSA
Copa de langostinos en ensaladilla rusa . Alimento Base: Langostino, Se cuecen los langostinos y se dejan enfriar y se pelan, conservando las colas enteras. Servir el cóctel en copas, con lechuga picadita al fondo. En el centro se pone una cucharada...
Ingredientes
- 180 cc aceite
- 80 gramos guisantes
- 150 gramos patatas
- 150 gramos lechuga picada
- 5 gramos sal
- 80 gramos zanahoria
- 14 langostinos frescos
- 1 limón
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
- Se cuecen los langostinos y se dejan enfriar y se pelan, conservando las colas enteras.
- Servir el cóctel en copas, con lechuga picadita al fondo.
- En el centro se pone una cucharada grande de ensaladilla rusa y encima los langostinos pelados, cuatro por cada copa, se cubren adornando con mayonesa.
- Servir muy frío.
- Ensaladilla rusa:
- Se hierven las patatas y las zanahorias cortaditas muy pequeñas más los guisantes con una pizca de sal.
- Una vez cocidas las verduras se escurren bien y se enfrían.
- Se mezcla todo con la mayonesa.
- Salsa mayonesa: pasar por la batidora el huevo con una pizca de sal, un chorrito de limón y el aceite hasta que ligue bien la salsa.
