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CALABACINES A LA JARDINERA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALABACINES A LA JARDINERA

Calabacines a la jardinera. Alimento Base: Calabacín, Cortar los extremos del calabacín para hacerlos de igual tamaño, abrirlos longitudinalmente y vaciarlos. Reservar. En una sartén rehogar la cebolla y el puerro picado con el aceite y la mantequilla,...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Calabacín
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 Calabacines de tamaño medio
  • 2 cebollas picadas
  • 1 puerro picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 ó 2 rebanadas de pan desmigado
  • 3 huevos
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pan rallado para gratinar

Method
 

  1. Cortar los extremos del calabacín para hacerlos de igual tamaño, abrirlos longitudinalmente y vaciarlos.
  2. Reservar.
  3. En una sartén rehogar la cebolla y el puerro picado con el aceite y la mantequilla, agregar la pulpa del calabacin y dejar pochar lentamente hasta que esté transparente, tapado aproximadamente durante 20 minutos.
  4. Añadir la sal y la nuez moscada.
  5. Batir los huevos, y mezclar con las verduras rehgadas, incorporando las migas de pan hasta ligarlo muy bien.
  6. Rellenar con esta mezcla las cáscaras, espolvoreándo de pan rallado y hornear durante 15 ó 20 minutos a 170ºC.
  7. Presentar en la misma fuente del horno.