BABKA O BABA CON CHOCOLATE

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BABKA O BABA CON CHOCOLATE

Babka o baba con chocolate. Alimento Base: Harina, En un cacharro ponemos la harina, azúcar, agua, huevos, levadura y sal. Y amasamos varias veces dejando reposar la masa 2 minutos entre cada amasado. Ahora añadimos la mantequilla ablandada a...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Harina
Cocina Rusia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Para la masa:
  • 530 gr de harina de panaderia
  • 15 gr de levadura fresca
  • 3 huevos
  • 120 gr de agua
  • 80 gr de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Para el relleno:
  • 100 gr de chocolate negro
  • 110 gr de mantequilla
  • 50 gr de azúcar molida glas
  • 50 gr de cacao
  • Unas cuantas nueces opcional

Elaboración paso a paso
 

  • En un cacharro ponemos la harina, azúcar, agua, huevos, levadura y sal. Y amasamos varias veces dejando reposar la masa 2 minutos entre cada amasado. Ahora añadimos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente.
  • Amasamos de nuevo hasta conseguir que la masa esté elástica. Hacemos con ella una bola y la colocamos en un bol algo engrasado, cubrimos y dejaremos que doble su volumen.
  • Ahora preparamos el relleno. Echar en un cazo la mantequilla para que se derrita lentamente. Entonces añadimos el chocolate negro a trozos para que se derrita también. Añadimos el azúcar y cacao y mezclamos bien, reservamos.
  • La masa con doble de volumen la pasamos a una mesa o encimera, aplastamos para que salga el aire y la dejamos reposar unos 2-3 minutos.
  • A continuación, colocamos el relleno de chocolate en el centro y con las manos formaremos un bloque con la masa. Si vamos a poner nueces, las echamos por encima del chocolate.
  • En un molde molde rectangular forrado de papel de hornear colocar la masa.
  • Tapamos el molde y dejamos que aumente de nuevo su volumen.
  • Colocar en el horno caliente a 190ºC unos 30-35 minutos. Comprobar con un palillo que estén bien cocida. Sacar y enfriar en una rejilla.