ALBORONIA
Alboronia. Alimento Base: Boniato, Ponemos a cocer toda la verdura cortada a trozos pequeñitos menos la cebolla, pimiento y tomate, en una olla con poca agua, la tapamos y la cocemos lentemente con una poca de sal. Mejor si se cuece al vapor. Escurrimos...
Ingredientes
- 2 membrillos
- 2 boniatos batatas grandes
- 2 pimientos verdes medianos
- 2 berenjenas medianas
- 1/2 kg. de calabaza
- 1 cebolla grande
- 3/4 kg de tomates maduros pelados y despepitados
- 8 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos a cocer toda la verdura cortada a trozos pequeñitos menos la cebolla, pimiento y tomate, en una olla con poca agua, la tapamos y la cocemos lentemente con una poca de sal.
- Mejor si se cuece al vapor.
- Escurrimos bien.
- Ponemos al fuego otro recipiente con el aceite para freír, los pimientos, la cebolla y el tomate todo por este orden.
- Cuando está bien tiernecito todo se lo añadimos a las verduras que tenemos escurriendo, lo dejamos todo junto al fuego unos cinco minutos.
